本日は糖質０ｇ麺を利用して、トマトの冷製パスタを作りました。
レシピのもとは、テレビの3分間クッキングをもとにしています。
ものすごく簡単なわりに、とてもおいしいのでおすすめです。
レシピ
材料（4人分）
・トマト4～5個（完熟しているもの）
・アンチョビフィレ 6枚（約20ｇ）
・たまねぎみじん切り2/1個（100ｇ）
・おろしにんにく少々
・トマトケチャップ大匙4
・レモン汁小さじ2
・塩小さじ3/2
・あらびき黒こしょう少々
・タバスコ少々
・オリーブ油大匙6
作り方
トマトのみじん切り、たまねぎのみじん切り、おろしにんにく、その他の調味料を
全部いれ、混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
０ｇ麺はゆでて、その後水で冷やす。（氷水だとなお可）よく水気を切り、ソースをかける。
食べるときよく混ぜるとおいしい。
これだけです。簡単なのに、アンチョビ、にんにくのコクがあり、とてもおいしいのです。
こちらのレシピのコツとなる部分は、トマトが完熟しているものであること。
スーパーで、よく熟れているものを選んでくださいね。
あと、アンチョビフィレやおろしにんにくは多目でもおいしいです。
トマトケチャップは、私はトマトピューレを使いました。
甘みがおさえられ、よりコクが出て、大人の味わいになると思います。
０ｇ麺はゆでなくても使えるのですが、ゆでたほうがおいしいです。
トマトは糖質制限的には、糖質が高い方の野菜にはなってしまいますが、一方でリコピンなどを多く含み、アンチエイジング食材としては優秀ですよね。
でも、このレシピに関しては、とにかく簡単な割には濃厚でおいしいという理由で、試してほしいです。（笑）
０ｇ麺は使い道が多くて、本当にすばらしい～。